Mandarinat janë një frut i preferuar sezonal, veçanërisht gjatë vjeshtës dhe dimrit. Megjithatë, nuk është gjithmonë e lehtë të zgjedhësh mandarinat e duhura që do të jenë të ëmbla dhe të shijshme.
Ka disa shenja të thjeshta për t’u kujdesur që të zgjidhni gjithmonë fruta cilësore.
Para së gjithash, ngjyra e lëvores mund të zbulojë shumë rreth pjekurisë së mandarinës. Një lëvozhgë portokalli më e errët dhe uniforme zakonisht do të thotë që mandarina është e pjekur dhe e ëmbël, ndërsa prania e nuancave të gjelbra mund të tregojë se fruti nuk është mjaftueshëm i pjekur ose është më pak lëngshëm.
Gjithashtu, pesha e një mandarine në raport me madhësinë e saj është një tregues i rëndësishëm, mandarinat më të rënda zakonisht janë plot me lëng, ndërsa ato më të lehtat kanë më pak tul dhe më shumë pjesë fibroze.
Tekstura e lëvores gjithashtu tregon shumë për cilësinë. Një lëvozhgë e lëmuar dhe me shkëlqim zakonisht është shenjë e një fruti të pjekur dhe lëngshëm, ndërsa një lëvozhgë e ashpër, e thatë ose e rrudhosur mund të nënkuptojë që mandarina është ose e pjekur ose e thatë.
Lëvozhga duhet të jetë gjithashtu e butë, por elastike dhe të ndahet lehtë, pasi kjo tregon se pjesa e brendshme është lëngshme dhe e shijshme. Megjithatë, një lëvozhgë shumë e hollë dhe ngjitëse mund të nënkuptojë që fruti është më pak lëngshëm.
Një detaj tjetër i rëndësishëm është aroma e mandarinës. Një aromë e ëmbël dhe intensive frutash është një shenjë se fruti është i pjekur dhe lëngshëm.
Mandarinat që nuk kanë një aromë të theksuar zakonisht nuk janë mjaftueshëm të pjekura dhe nuk do të kenë një shije të plotë. Forma dhe madhësia e frutit janë gjithashtu të rëndësishme; mandarinat pak të sheshta ose ovale zakonisht kanë më shumë tul në lidhje me lëkurën, ndërsa ato që janë shumë të rrumbullakëta ndonjëherë mund të jenë më pak lëngshme.
Shtresa e brendshme e bardhë, e njohur si pjesa e bardhë ose albedo, mund të jetë gjithashtu një tregues i cilësisë. Një shtresë e hollë dhe e butë nën lëkurë sugjeron lëngshmëri të mirë, ndërsa një shtresë më e trashë dhe fibroze mund të tregojë mungesë lëngu dhe tuli.
