Nuk ka një mënyrë të lehtë për ta thënë: shumica prej nesh konsumojnë shumë më tepër sheqer nga sa mendojmë.
Edhe pse Organizata Botërore e Shëndetësisë rekomandon kufizimin e konsumit të sheqerit të shtuar në rreth 6 lugë çaji në ditë, hulumtimet tregojnë se ne e tejkalojmë shumë këtë shifër, dhe jo vetëm për shkak të çajit ose biskotave, por edhe nga ushqimet gjoja të shëndetshme.
Megjithatë, ekzistojnë disa ëmbëlsues natyralë që nuk kanë ndikimin glicemik të sheqerit të bardhë.
Më poshtë do të shihni disa nga opsionet më të njohura, së bashku me indeksin e tyre glicemik (GI), i cili është shpejtësia me të cilën ato rrisin glukozën në gjak (në një shkallë nga 0 deri në 100, ku 100 korrespondon me glukozën e pastër).
5 ëmbëlsues natyralë që nuk e “rrisin” glukozën
1. Shurup agave (GI 15)
Shurupi i agavës vjen nga bima e agavës, e njëjta që përdoret për tekilën. Ka një strukturë të lëngshme, një shije të ëmbël (falë përmbajtjes së lartë të fruktozës) dhe një indeks glicemik shumë të ulët (GI 15), tre herë më të ulët se ai i sheqerit të bardhë. Mund të përdoret lehtësisht në pije, ëmbëlsira, salca dhe receta të tjera.
2. Mjaltë (GI 55)
Edhe pse nuk është vegan, mjalti është një alternativë e shkëlqyer ndaj sheqerit. Me një indeks glicemik të moderuar (GI 55) dhe një shije të fortë, është perfekt për mëngjese dhe ushqime të lehta. Mjalti i papërpunuar, veçanërisht mjalti Manuka, ka gjithashtu veti shëruese: qetëson fytin, forcon sistemin imunitar dhe madje ndihmon në shërimin e plagëve.
3. Sheqer kokosi (GI 35)
Sheqeri i kokosit vjen nga lëngu i luleve të palmës së kokosit. Është më pak i përpunuar se sheqeri i bardhë dhe ka një indeks glicemik mjaft të ulët (GI 35), duke e bërë më miqësor ndaj glukozës. Ai gjithashtu përmban inulinë, një prebiotik që nxit tretjen. Ka një shije karakteristike karameli, ideale për përdorim në ëmbëlsira.
4. Fruti i murgut (GI 0)
Fruti i murgut është deri në 250 herë më i ëmbël se sheqeri, por nuk përmban kalori ose karbohidrate. Ai vjen nga bima e frutit të murgut dhe përmban mogrozide, komponime natyrale që nuk rrisin nivelet e sheqerit në gjak. Nuk përmban as glukozë dhe as fruktozë. Indeksi i tij glicemik është 0, që do të thotë se nuk ndikon fare në glukozën në gjak.
5. Shurup hurme (GI 47)
Hurmat janë si “karamele” të natyrës, me një shije të pasur dhe të ëmbël karameli. Megjithatë, ato kanë një indeks glicemik relativisht të ulët (rreth 47), shumë më të ulët se sheqeri i bardhë. E njëjta gjë vlen edhe për shurupin e hurmave, i cili është plot me minerale të vlefshme (kalium, magnez, hekur), antioksidantë dhe fibra.
